如何像一个火锅老手一样吃火锅。

人嘛干什么都有老手和新手之分，当然吃火锅也不例外的哈，那瓜哥今天就来说说如何像一个混迹火锅圈多年的火锅老手一样吃火锅。

吃火锅，第一步，当然是点锅底了，根据自己的口味可以选择想要的火锅锅底，可以选红汤火锅，鸳鸯菌汤锅，鸳鸯锅，清汤西红柿锅，选好锅底以后，下一步就是选菜品了，川味火锅必备，毛肚、牛肉、鸭肠、千层肚、酥肉等等。瓜哥强推毛肚和酥肉，但凡吃火锅瓜哥必点菜品石锤。

接下来就是，黑豆腐，豆皮，土豆，这一类会吸收火锅的油脂，所以要放在最后煮。吃火锅先煮肉类，因为肉类自带油脂，所以不会过多吸收火锅中的油脂。

肉类：肥羊，肥牛，毛肚，千层肚，鸭肠，鸭掌，鸭血，午餐肉，黄喉，脑花，香菜丸子。

素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹笋，香菇，土豆，宽粉，土豆粉，豆腐，豆芽。

点好配菜与锅底后最最重要的来了!

那就是火锅的灵魂蘸酱啦，香油，生抽，蒜末，辣椒面，小米辣，花生碎，折耳根，蚝油，陈醋还有瓜哥最喜欢的香菜，这些伴在一起简直是味蕾的天堂。

火锅原则

锅烧沸腾起来的时候，首先开始涮烫容易熟的肉菜，记住必须是肉菜。

像鸭肠，肥羊，肥牛，黄喉，毛肚，千层肚等等，可以一边涮一边吃。

先把比较难熟，需要煮时间比较久才比较入味的菜放进去像鸡脚鸭掌，脑花，麻辣牛肉，鸭血，千层肚等之类的，放在锅的外围火小的地方，慢慢煮。瓜哥最喜欢煮的烂烂的鸡脚，一吸肉就下来了。

这些都是一个火锅老手的必备技能，当然了吃火锅是为了取悦自己，也可以按照自己的心境随意选择。