火锅店淡季如何做活动引流？

“民以食为天“这句话成为了餐饮界常说的一句话，但往往有时也逃不过餐饮淡季，通常在夏天，许多火锅店被迫进入淡季，相比于冬天来说，顾客稀少、生意不好，大部分人会比较偏向于坐在路边烧烤配啤酒、小龙虾配啤酒，那么，在火锅店面临淡季时应该做些什么样的活动来引流呢？今天冬瓜哥就教大家几个方法。

一、酒水饮料先下手。夏季是一年之中酒水饮料消耗最多的季节，门店可推出一些”吃火锅免费送精酿啤酒“、”充值送酒水“、”一分钱的刨冰饮料“等活动来引流，门店也可准备一些免费的冰粉，或者是小甜筒冰淇淋来提高顾客对门店好感，这样会让消费者从活动中感到进店消费会非常划算，提升消费者的消费欲望，麻辣的火锅配上冰镇的啤酒在炎热的夏季是很多人的心头爱。

二、社区公益拉升大众知名度。夏季大家在都选择其他饮食时，可选择到附近一些社区举行一些公益演出或关爱社区留守儿童、年长老人等活动，通过公益给社区捐赠一些日用品或带去一些表演，投身社会公益，提升大众对品牌的好感度，也能在周边社区提升知名度，消费者下次选择消费时也会优先选择到店消费。

三、抽取免单、消费立减等活动。门店在淡季也可做一些实质性的活动来提升引流，做一些”霸王餐“、”消费立减“、”幸运大转盘“等活动来吸引顾客到店消费，适当的做一些薄利的活动来拉动消费都是可取的方法。

在淡季时，每个门店管理者都应该学会把淡季当作积累能量的机会，面对淡季的营销方法，不要目光短浅，单纯的为了引流而引流，采用一些低价促销、伤害品牌的营销活动来换取短期流量，否则，淡季过后，不是旺季，而是下一个淡季！