夏天吃火锅的一些小技巧

在多数人的印象中，火锅适宜在寒冷的冬季吃，冬季吃火锅有驱寒保温的功效；在炎热的夏季因为天气炎热，一边吃火锅一边擦汗，颇有一种酣畅淋漓的感觉。其实在夏天注意把握吃火锅的度，火锅也会成为一种四季皆宜的美食。但是在川渝这一块儿，不在意季节，只有想不想吃。趁着初夏的微风，瓜瓜来硬推一波夏日吃火锅小技巧。

选择卫生条件好的餐厅

夏季是肠道传染病的高发期，吃火锅更需要小心提防，最好选择卫生条件较好的火锅店。

素菜多点，来盘豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。

火锅不要急着吃

吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。所以，专家提醒宁舍三鲜，不要一烫。食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃。

吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

火锅虽然让人难以停口，但是为了身体的健康，还是要有一些吃火锅小技巧的哈。不能莽到起吃，快点儿收藏起这些吃火锅小技巧。