如何成为一名优秀的火锅店店长？

作为一名火锅门店店长，火锅店里的任何工作都必须做得很好，但其实不是每件事都需要店长去做，员工不会做的事，不是需要你去做，而是需要传、带、帮，带店相当于带队，既然是团队，就需要团队之间协助来共同完成店内的工作和业绩，火锅店里的事情其实每天都是大差不差，而想做好这些事需要的是细心，一个人再怎么努力也不可能面面俱到，不管你的个人能力有多强，在门店十几个人面前都是杯水车薪，所以，要想成为一名优秀的火锅店长就应该学会如何来管理自己的团队，大家共同协作才能完成门店的工作，那作为一名店长该如何来管理门店呢？

一、制定阶段性目标，分发任务共同完成。门店每个月或者每周、甚至每一天都可以制定相应的目标，而这些制定的工作目标不是全靠店长一个人来完成，而是需要员工之间的共同协作，而作为店长就需要合理的把这些工作分发给每一个人身上，如近期客流量减少，需要拉高门店的人气，那么就要制定相应的应对方法，前厅的服务需要加强、后厨的菜品质量需要加强、营销需要加强门店氛围或线下分发传单，这些工作都需要共同协作来完成，店长一定要学会分发任务，而不是自己一个人埋头苦干，最后也不会呈现好的效果。

二、扮演好各个角色。作为一名店长，在门店里是大家的领导者、老师，而私下也是大家的一个大家长，上班时期要带领大家工作，带领好下面的员工，而下班之后又是大家的家长，时刻关心下面的员工，真正的做到“四知一跟”。

管理员工的前提是培训他们，时常进行演示、指导和教学，培训还需要强调方法，不是告诉他们这样做，而是告诉他们为什么这样做，让他们理解这样做的意义，从一个例子中得出推论，优化升级。