餐饮店如何利润最大化？

公司新闻 2022-08-24 16:48:25 阅读量 ()

对于餐饮门店来说，利润可高可低，每天都是变化不定的，市场上有着薄利多销的产品，也有一本万利的生意，大家投资餐饮当然也是想要有高的利润，能够在其中赚到钱，那有许多刚加入餐饮行业的小伙伴会问，为什么自己的店每天营业额并不低，但是每个月算账时发现并没有自己想的利润那么高，那么我们在开餐饮店时如何将自己门店的利润最大化呢？如何才能赚更多的钱呢？今天就跟着冬瓜哥一起来学习吧！

一、降低成本。餐饮店当发现营业额不低但是利润少时就要反思是不是自己平时的成本没有控制到位，首先成本分为多种，我们的人工成本、食材成本、水、电、气都是我们的成本，那我们该如何在这几个方面来控制呢？首先人工成本，我们在注意门店的员工是否有窝工的现象，如果有那说明门店员工过于饱和，那就要考虑门店是否真的需要这么多员工，是否可以把一些岗位的员工换成小时工，以这样的方式来从人工成本上节约资金。食材方面我们也要考虑是否真正的做到货比三家，精确的核算食材需要的量，是否有浪费，要从源头解决就要多跑市场去进行调研，找找相同品质的食材是否有更低的价格商家。门店的水电气方面最根本的就是培训员工，让员工也有“老板思维”，真正的做到节约不浪费，从根本来解决问题。

二、酒水饮料多推销。对于像火锅店来说，除了菜品之外每天卖的最多的就是酒水，有一些酒水饮料的利润基本都在百分之30-40左右，对于更高的一些高毛利酒水就需要发动员工去推销，可制定一些奖励机制，如推销多少奖励多少，激励员工多推销，多劳多得，酒水饮料的售卖不会影响菜品的销售，这只是作为一个辅助项，不仅可以让产品更全面，而且能让门店的利润更大化。