开火锅店创业失败的原因

餐饮业现在已经进入了一个繁荣时期，行业之间的竞争也越来越激烈，大家纷纷涌入开店的“浪潮”中来，开店必然有成功与失败，成功的人有经验、失败的人有教训，说来倒是谁也不亏，每天全国都有数以百计的门店开门关门，倒闭的门店数不胜数，有人说是因为大环境，有人说开店的人太多竞争太大，有说不完的外界因素，而真正的因素是否有人扪心自问过呢？今天冬瓜哥就和大家一起讨论下那些开火锅店创业失败的原因。

一、不懂市场不懂营销。许多创业者基本都是新手小白眼红餐饮的红利加入到这个行业，而开一家火锅店可不是一件小事，大多数投资者前期没有考察好市场，盲目在一个地方开店，加上后期不注重营销，想着只要把味道做好就万事大吉了，然而事情并没有那么简单，餐饮市场同质化严重，不懂营销、创新的人，一心只想着以低价来占领市场，但其实低价之后也只会迎来门店“寒冬”。

二、不懂管理，员工培训不到位。大多数创业初期阶段，基本都是“夫妻档“餐饮店，这种管理方式对于小店来说想要让门店盈利非常简单，而作为中大型火锅店来说，员工的培训管理更加重要，夫妻档管理门店，自控力差员工的能力无法得到提高，下面员工培训不到位，整个门店只有两个人上心，这样门店运作起来非常困难，竞争在加剧，而老板每天还要为了门店的基本运作而担心，最终结果就是老板累的半死，下面员工反而很轻松，挣来的钱都在给员工发工资！

三、想要开好一家火锅店不是一件容易的事，失败的人大多原因都大差不差，开餐饮门店不是开小餐馆，需要付出更多的心思与精力，往往许多门店倒闭的原因都是许多小细节加起来导致门店出现了大问题，想要加入到餐饮行业的朋友也要考虑清楚，自己是否有管理一个门店的能力与精力。