为什么厨师开店闭店率更高？

餐饮行业这几年高速发展，吸引来许多人加入到这个行业中，其中不乏包括许多厨师，大多厨师认为自己接触过餐饮，餐饮中的许多门路自己都非常了解，从而选择自己单干，而往往这样的人群开店闭店率比平常的人更高，今天冬瓜哥就和大家一起来探讨一下其中的原因。

一、经营管理不当、人际关系处理不好。无论在哪里工作或是自己开店，管理都是不可或缺的，许多人在上班时接受到的管理觉得管理人员很简单，但当自己管理起来时会发现非常困难，毕竟，每个人的性格都不一样，要把不同性格、不同技能的人合理安排在岗位上不是一件轻松的事，不是每个人都适合做领导，没有一个好的管理方式，要想把店开好是非常困难的。开店不仅是要管理店面人员，还需要与顾客打交道，往往大多厨师以前习惯了在后厨工作，突然到前厅与顾客直面交流，难免不太接受，一些八面玲珑，能说会道的一些人，相对来说自己开店会更有优势。

二、产品没办法做到标准化。许多自己开的店产品都没法做到标准化，没有统一的量化标准，在筹备期间都是老板靠自己在制定一些标准，而往往忘记了计算其中的利润标准，且一时间从后厨到前厅来培训管理人员都是非常困难的，而且一般自己开店不仅要兼顾后厨，前厅的收银、服务都是需要管理，所有的管理没有标准化，难以得到复制。

如果在决定投资开店之前，不能做好每一个方面，将对我们自己的后续行动产生巨大的影响。每个人都有自己擅长的部分，而我们不擅长的地方才是需要不断学习进步的地方。往往一家门店的味道很好，但是没有好的管理也是不能长久！