火锅陷入低价引流漩涡，普通门店如何突破？

随着餐饮市场的逐渐回暖，火锅行业也迎来了大批的消费潮，各门店之间的竞争也变得愈加激烈，“低价引流”成为一些门店招揽顾客的主要手段，随后成为许多经营惨淡的商家的“救命稻草”，但盲目跟随只会让自己陷入困境，普通门店要如何在这场漩涡中实现突破呢？

一、品质为王。尽管以“低价”为手段吸引顾客成为暂时可行的方式，但是消费者对于门店的菜品品质的要求却从未减弱，想要突破“低价旋涡”，专注于品质才是关键，真诚才是“必杀技”，要用品质赢得顾客的信任和口碑。

二、创新为径。在保证菜品优质的基础上，利用创新型的营业模式可以在众多“低价潮”竞争中另辟蹊径、脱颖而出。例如增设具有特色的火锅套餐，或是将菜品与店内服务相结合，打造让顾客眼前一亮的用餐体验。

三、品牌为根。做火锅，有实无名，顾客不知即不来，品牌不仅仅是一个标志，更是一种信任，火锅门店要以品牌为根，通过独特的品牌故事、品牌文化和经营理念，在情感层面实现和顾客们之间的共鸣。

在这个变革的时代，火锅门店要突破低价引流的漩涡，必须坚守品质，以创新营业为途径，以品牌为根本。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。